Essen, trinken, Geschirr kaufen
Nicht nur die Speisen, auch die Teller werden im Töpferhof in Kampehl selbst hergestellt

CARSTEN SCHÄFER
KAMPEHL Essen und Geschirr - das gehört zusammen. Teure Menüs müssen auf edleren Porzellan serviert werden, je nach Lokal handbemalt oder schlicht. Rustikale märkische Landküche dagegen braucht rustikale Teller und Tassen, gebrannte Keramik mit Landschaftsmotiven aus der Umgebung. Die Gerichte, die bei Reinhard und Kornelia Kort in Kampehl auf den Tisch kommen, entsprechen eher der zweiten Kategorie, mit dem Geschirr ist es nicht anders.

Selbstgetöpfertes auf dem Hof der Korts in Kampehl

Das Besondere dabei: Nicht nur die Eierkuchen oder Zanderfilets werden bei den Korts selbst gebraten, auch Teller & Co. stammen aus eigener Produktion. Dem Restaurant des Ehepaars ist eine Töpferei angeschlossen - oder eigentlich ist es umgekehrt: Die Töpferwerkstatt war zuerst da. Seit 1986 fertigt Reinhard Kort in dem kleinen Dorf Kampehl bei Neustadt/Dosse, wo der partout nicht verwesende Ritter Kahlebutz seine letzte Ruhestätte hat, Blumentöpfe, Tassen, Teller und Vasen. Kort hat den Beruf von der Pike auf bei einem Töpferei-Meister in der Uckermark gelernt und kam dann zurück in seine Heimat, um sich dort selbstständig zu machen.
Während der DDR-Zeit lebte er ausschließlich von seiner Keramik, erst mit der Wende kam die Sorge um die Existenz- und die Idee, auf den Selbstgebrannten Tellern doch gleich auch noch etwas zu Essen zu servieren. Wobei die Küche nicht die Welt von Reinhard Kort ist, er steht lieber an der Töpferscheibe. „Kochen macht meine Frau", sagt er. Aber er hat sich um die Einrichtung des Lokals bemüht. Ländlichbürgerlich, natürlich an allen Ecken und Enden mit Keramik dekoriert, sieht es in den beiden Gasträumen des alten Bauernhofs an der Kampehler Dorfstraße aus. Im ersten Raum dominiert helles Holz, die Wände sind unverputzt. Und durch die vielen Fenster kann man auf den Hof des Hauses mit dem Garten hinaussehen. Die Holzbalken des zweiten Raumes sind dunkel gestrichen, über der ebenfalls dunklen Bar stehen Krüge auf einem langen Holzbrett unter der Decke, weitere hängen darunter an den Henkeln.
Nebenan ist der Durchgang zur Töpferwerkstatt. Dort finden sich Keramikerzeugnisse in Hülle und Fülle. Ein kleiner Verkaufsraum ist voll gestellt mit der Kollektion der Korts - ganze Services entweder mit Blumendekors oder mit den Landschaftsbildern, die Kornelia Kort entwirft. Ein Zimmer weiter dreht sich eine elektrische Töpferscheibe, auf der ein Geselle Krüge und Vasen aus Ton formt. Die Verzierungen werden von Hand aufgetragen, deswegen kann Reinhard Kort bei ihnen auch auf die Wünsche seiner Kunden eingehen. „Wir haben schon Services mit stilisierten alten Familienwappen bemalt", erzählt er. Allerdings geht das nur, wenn die Motive nicht zu kompliziert sind. Keramik erlaubt anders als Porzellan keine feinziselierte Darstellung, sagt der Töpfer. Die Preise bleiben im Rahmen: Einen Eierbecher verkauft er für schon drei Euro, mit Landschaftsmotiven kostet er fünfzig Cent mehr.
Ähnlich ist die Preisphilosophie in der Küche. Deftige märkische Kost für wenig Geld, dafür mit frischen Zutaten aus der Region, stehen auf der Speisekarte. Ein Eierkuchen ist genauso teuer wie ein Eierbecher, drei Euro. Kommt Fleisch oder Fisch auf den Tisch, werden zehn bis zwölf Euro fällig. Die Sülze bereitet das Küchenteam selbst zu, die Kartoffeln werden beim Bauern um die Ecke eingekauft, für das Fleisch sorgt ein Hausschlachter und die Eier kommen von den eigenen Hühnern hinten auf dem Hof. Zum Kaffee werden die Kuchen in der Gaststätte selbst gebacken, auch das gehört dazu, findet Reinhard Kort. Und wer möchte, kann nach dem Schlemmen noch Geschirr nebenan in der Töpferei kaufen und mit nach Hause nehmen.
Quelle: Die Märkische vom 6/7 Mai 2006
Foto: Carsten Schäfer

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